He aha ka Mill Ball no ka Chocolate?He aha nā hemahema o ka Mill Ball?

A Hale wili poepoe kokolekahe mīkini i hoʻohana ʻia e wili a hoʻohui i nā ʻano mea like ʻole, e like me nā kemika, nā minerala, nā pyrotechnics, nā pena, a me nā seramika. Hana ia ma ke kumu o ka hopena a me ka abrasion: ke hāʻule ka pōleʻa mai kahi kokoke i ka piko o ka hale, hoʻemi ʻia ka nui ma ka hopena. Aia ka wili poepoe me ka iwi po'omana'o puha e kaapuni ana a puni kona axis.

I kēia manawa, e noʻonoʻo paha ʻoe pehea e hoʻohana ai i ka wili pōlele no ka hana kokoleka. ʻO ka pane, ʻo ke kokoleka ka hui ʻana o nā mea ʻokoʻa like ʻole, e like me ka paʻa koko, ke kō, ka pauka waiu, a i kekahi manawa nā mea ʻala a i ʻole ka hoʻopiha. No ka hana ʻana i kahi hui ʻoluʻolu a kūlike, pono e hoʻopili ʻia nā mea kanu a hui pū ʻia.

ʻO ka conching chocolate kahi hana e hoʻemi ai i ka nui o ka nui o nā paʻa koko a me nā mea ʻē aʻe e hana i kahi ʻano maʻalahi a hoʻonui i ka ʻono. I nā lā mua, ua hana lima ʻia ke kaʻina hana, me ka hoʻohana ʻana i nā wili koʻikoʻi i ʻōwili ʻia i hope a i waho ma luna o ka mea maka. Eia naʻe, me ka hiki ʻana mai o ka ʻenehana,wili poepoeno ka mea, ua lilo ka hana kokoleka i mea maʻamau.

ʻO ka wili pōlele kokoleka he mau keʻena kaʻawili i hoʻopiha ʻia me nā pōpō kila. Hāʻawi ʻia ka paʻa koko a me nā mea ʻē aʻe i loko o ke keʻena mua, i kapa pinepine ʻia ʻo ke keʻena pre-grinding. ʻO nā pōpō kila i loko o ke keʻena e wili i nā meaʻai i loko o ka pauka maikaʻi, e wāwahi ana i nā puʻupuʻu a i ʻole nā ​​agglomerates.

A laila e kuhikuhi ʻia ka hui ʻana mai ke keʻena pre-grinding i ke keʻena hoʻomaʻemaʻe. Maʻaneʻi, ua hoʻemi houʻia ka nui o ka'āpana a ua hui ponoʻia nā meaʻai e hana i kahi maʻemaʻe a me ka momona. Hiki ke ʻokoʻa ka lōʻihi o ke kaʻina hana conching ma muli o ka nani o ke kokoleka i makemake ʻia. Hoʻomalu ʻia kēia e kahi mea hoʻohana e nānā pono i ke kaʻina hana.

ʻO ka hoʻohana ʻana i ka wili pōpō no ka hana kokoleka e hāʻawi i nā mea maikaʻi ma mua o ka wili lima a me nā kaʻina conching. ʻO ka mea mua, e hōʻoia ka mīkini i ke kūlike a me ka like o ka nui o ka particle, e hopena i kahi ʻano maʻalahi i ka huahana hope. He mea koʻikoʻi kēia no ke kokoleka kiʻekiʻe no ka mea e pili ana i ka ʻono a me ka ʻike sensory holoʻokoʻa.

Eia kekahi, ʻae nā wili pōleʻa i ka mana maikaʻi o ka hana hoʻomaʻemaʻe. Hiki ke hoʻololi ʻia ka wikiwiki a me ka hoʻololi ʻana o ke keʻena e hoʻokō i ka fineness i makemake ʻia, e ʻae ana i nā mea hana e hoʻopilikino i kā lākou meaʻai kokoleka. He mea koʻikoʻi kēia maʻalahi no ka poʻe chocolatiers a me nā mea liʻiliʻi e manaʻo nui i ka noʻonoʻo a me ka hoʻokolohua.

He mea pono e hoʻomaopopo ʻaʻole kūpono nā wili pōpō a pau no ka hana kokoleka. Ua hoʻolālā kūikawā ʻia nā wili pōlele kūikawā (i kapa ʻia ʻo nā wili pōlele kokoleka) no kēia kumu. He ʻano ʻokoʻa ko lākou a me nā ʻāpana kūloko like ʻole i hoʻohālikelike ʻia me nā wili pōpō ʻē aʻe i hoʻohana ʻia ma nā ʻoihana like ʻole.

Nā hale wili pōkā kokoleka'O ka ma'amau, loa'a i kahi pu'upu'u 'a'ahu kahi e wili ai. Hoʻomaʻalili maikaʻi a wela paha ka mīkini ma muli o nā koi kikoʻī o ke kokoleka i hana ʻia. He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i ka wela i ka wā o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana no ka mea e pili ana i ka viscosity a me ke ʻano o ka huahana hope.

Eia hou, hiki i ka wili pōlele kokoleka kekahi ʻōnaehana kūikawā no ka hoʻolaha ʻana i ka nui koko, e hōʻoia i ka hui ʻana o nā meaʻai a pau. He mea nui kēia no ka pale ʻana i ka wai koko mai ka hoʻokaʻawale ʻana a i ʻole ka māhele like ʻole ʻana, hiki ke hopena i kahi ʻano kīnā ʻole a makemake ʻole paha.

Ma lalo iho nei nā palena ʻenehana o ka wili pōlele kokoleka：

ʻIkepili ʻenehana: